75 Jahre Carpaccio
Wie ein Maler zum Speisekarten-Klassiker wurde
Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch, Salz, Pfeffer, ein bisschen Mayonnaise darüber - basta. So serviert es jeder bessere Italiener. Nur stimmt die Geschichte dazu nicht ganz. Angefangen beim Namen.
Ein Teller Rindfleisch, ein Schüsselchen Eisbergsalat - sonst nichts.
Von Von Christoph Sator, dpa
60 Euro für nicht einmal 100 Gramm.
Ein Großteil der Kundschaft kommt aus den USA.
Auf den Klassiker sind sie stolz in "Harry's Bar".
Meist wird Carpaccio als Vorspeise servert.