Hier zum Download als PDF - Montag, 13.10.2025

Alle Rezepte der Küchenschlacht von heute

Hier finden Sie alle Rezepte aus der heutigen Folge der "Küchenschlacht" im ZDF zusammengefasst. Außerdem gibt es ein PDF zum Download.

Von Lukas Böhl

Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden.

Nikolaj Beck: Rehfilet im Pilzsud mit gebackenen Grießkrapfen, Pilz- und Gemüse-Julienne und Sauerkirsch-„Kaviar“

Zartes Rehfilet, kurz in Wacholderbutter gebraten und in einem intensiven Pilzsud serviert. Dazu gibt es knusprige Grießkrapfen mit Speck und Maronen, feine Pilz- und Gemüse-Julienne sowie fruchtigen Sauerkirsch-„Kaviar“ als aromatischen Kontrast. → Das Rezept als PDF herunterladen.

Sven Riese: Im Schwarzbier-Sud gegartes Schweinefilet mit Knöpfle und Feldsalat

Saftige Schweinefilet-Medaillons, langsam im Schwarzbiersud gegart, begleitet von selbstgemachten Knöpfle mit Muskat und frischem Feldsalat mit Granatapfel- und Pinienkernen – eine klassische, bodenständige Kombination mit kräftigem Aroma. → Das Rezept als PDF herunterladen.

Harry Schüle: Kesselfleisch 2.0 – Im Gemüse-Fleisch-Sud gegarte Schweinemedaillons mit Butterbröseln, Brokkoli und Butter-Möhren

Eine moderne Interpretation des Kesselfleischs: zarte Schweinemedaillons, schonend im Sud gegart, serviert mit würzigem Brokkoli, karamellisierten Möhren und aromatischen Butterbröseln – klassisch, deftig und elegant zugleich. → Das Rezept als PDF herunterladen.

Julius Kuschel: Dim Sum mit Hackfleischfüllung im Pilz-Wild-Sud

Hausgemachte Dim Sum mit einer würzigen Füllung aus Wild- und Schweinehack, gedämpft und in einem intensiven Pilz-Wild-Sud serviert. Feine Aromen von Wacholder, Portwein und eingelegtem Ingwer runden das asiatisch-inspirierte Gericht ab. → Das Rezept als PDF herunterladen.

Johannes Hamackers: Pilz-Maultaschen mit Röstzwiebeln im Kartoffelsud

Hausgemachte Maultaschen mit einer würzigen Pilzfüllung, serviert in einem samtigen Kartoffelsud. Knusprige Röstzwiebeln, frische Kresse und Schnittlauch sorgen für den letzten Schliff – ein klassisches Gericht mit feiner Note. → Das Rezept als PDF herunterladen.

David Kruselburger: Zanderfilet im Wurzel-Weißwein-Sud mit Erbsenpüree, Thaispargel, offenen Ricotta-Parmesan-Nudeln und Basilikum-Öl

Zartes Zanderfilet, im aromatischen Wurzel-Weißwein-Sud gegart und begleitet von cremigem Erbsenpüree, gebratenem Thaispargel und frisch gefüllten Ricotta-Parmesan-Nudeln. Ein Schuss Basilikum-Öl und Lachskaviar sorgen für einen edlen Abschluss. → Das Rezept als PDF herunterladen.

Die Küchenschlacht schauen

„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Wer die Sendung verpasst, kann alle Folgen jederzeit in der ZDFmediathek abrufen.