Hier zum Download als PDF - Freitag, 07.11.2025

Alle Rezepte der Küchenschlacht von heute

Hier finden Sie alle Rezepte aus der heutigen Folge der "Küchenschlacht" im ZDF zusammengefasst. Außerdem gibt es ein PDF zum Download.

Von Lukas Böhl

Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden: Rezept-PDF herunterladen.

Gewinnergericht: Rehmedaillons im Wirsingmantel mit Steinpilzknöpfli und Orangen-Ingwer-Karotten

Ein festliches Wildgericht mit feinem Aroma: zarte Rehmedaillons, in blanchierte Wirsingblätter gewickelt und im Ofen rosa gegart. Dazu gibt es aromatische Steinpilzknöpfli mit Wildfond und Butter sowie süß-würzige Orangen-Ingwer-Karotten – ein perfektes Zusammenspiel aus erdigen, frischen und fruchtigen Noten.

Zusatzgericht von Johann Lafer: Rehrücken im Wirsingmantel mit Pilzrahm-Sauce

Eine raffinierte Variation des Hauptgerichts: zart gegarter Rehrücken mit einer Farce aus Wildfleisch und Sahne, eingehüllt in Wirsingblätter. Dazu eine cremige Sauce aus Pilzen, Zwiebeln, Weißwein und Fond, abgerundet mit Orangenschale und Chili. Serviert mit Preiselbeermarmelade und Kräutern als Garnitur.

Die Küchenschlacht schauen

„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Wer eine Folge verpasst, kann sie jederzeit in der ZDFmediathek nachschauen.