Hier zum Download als PDF – Dienstag, 27.01.2026

Alle Rezepte der Küchenschlacht von heute

Hier finden Sie alle Rezepte aus der heutigen Folge der "Küchenschlacht" im ZDF zusammengefasst. Außerdem gibt es ein PDF zum Download.

Von Lukas Böhl

Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden: Rezept-PDF herunterladen.

Magdalena Knoll: Rindertatar im knusprigen Yufka-Röllchen mit Liebstöckel-Mayonnaise und Belper Knolle

Fein gewürztes Rindertatar aus Rinderfilet wird in kross gebackenen Yufka-Röllchen serviert. Dazu gibt es eine aromatische Liebstöckel-Mayonnaise sowie frisch geriebene Belper Knolle, die für Würze und Tiefe sorgt.

Georg Hermann: Thunfisch-Tatar im Avocado-Mantel mit Wasabi-Mayonnaise und Dashi

Frisches Thunfisch-Tatar in Sushi-Qualität wird mit Avocado umhüllt und mit einer pikanten Wasabi-Mayonnaise serviert. Begleitet wird das Gericht von einer separat gereichten, warmen Dashi-Brühe.

Enes Yüce: Kokos-Kürbis-Suppe mit selbstgemachtem Garnelenfond und gebratenen Garnelen

Cremige Suppe aus Hokkaido-Kürbis, Karotte und Kokosmilch, verfeinert mit Limette und Ingwer. Gebratene Garnelen und ein intensiver, selbst gekochter Garnelenfond sorgen für Tiefe und asiatische Aromen.

Nadine Gerhardy: Lachs-Ceviche mit Nussbutter, geröstetem Mais und marinierter Avocado

In Limettensaft mariniertes Lachs-Ceviche wird mit warmer Nussbutter, knusprig geröstetem Mais und würzig marinierter Avocado kombiniert. Frische Kräuter und Limettenabrieb runden das Gericht ab.

Michael Brinkmann: Cervo tonnato mit Wildkräutersalat

Rosa gegarter Hirschrücken trifft auf eine cremige Tonnato-Sauce aus Thunfisch, Sardellen und Misopaste. Dazu wird ein fein marinierter Wildkräutersalat mit Haselnussöl serviert.

Die Küchenschlacht schauen

„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Verpasste Folgen können jederzeit in der ZDFmediathek nachgeschaut werden.