Volle Kanne vom 16. Juli 2025

Das Rezept von heute zum Nachkochen

Hier finden Sie das Rezept aus der heutigen Folge von "Volle Kanne" zum Nachkochen.

Von Lukas Böhl

In der heutigen Ausgabe von "Volle Kanne" gibt es Entenbrust-Carpaccio in Thymian-Marinade mit Lavendel-Blinis. So bereiten Sie das Rezept selbst zu:

Zutaten (für vier Portionen):

Marinade:

Blinis:

Zubereitung (circa 30 Minuten):

Entenbrust vorbereiten:

Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden.

Salat anrichten:

Pflücksalat gründlich waschen, trocken schleudern und portionsweise auf Teller verteilen. Melone mit einem Kugelausstecher oder in Würfeln darauf geben. Die Entenscheiben rundherum auf dem Teller anrichten.

Marinade zubereiten:

Die Zutaten für die Marinade gründlich verrühren und gleichmäßig über den Salat träufeln.

Früchte ergänzen:

Himbeeren dekorativ rund um den Salat platzieren. Preiselbeeren mit Himbeersauce verrühren und über die Melonenstücke geben.

Blinis backen:

Für die Blinis alle Teigzutaten vermischen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben, zu kleinen runden Fladen formen, beidseitig goldgelb backen.

Anrichten:

Salat und Blinis gemeinsam servieren.

Nährwerte pro Portion:

492 kcal | 28 g Fett | 24 g Eiweiß | 35 g Kohlenhydrate | 3 BE