„Kaffee oder Tee“ am 14.11.2025

Das Rezept von heute zum Nachkochen

Heute wird es richtig herbstlich: In der SWR-Sendung „Kaffee oder Tee“ gibt es eine Bratapfel-Haselnuss-Tarte – ein Dessert, das nach Wintermarkt, Geborgenheit und warmen Gewürzen schmeckt.

Von Katrin Jokic

Die Bratapfel-Haselnuss-Tarte verbindet aromatisches Apfelkompott, cremige Mascarpone und einen buttrigen Mürbeteig mit Haselnüssen. Das Dessert braucht etwas Vorbereitung, belohnt aber mit einer intensiven, ausgewogenen Winternote und einer saftigen Textur.

Rezept: Bratapfel-Haselnuss-Tarte

Tipp: Kompott und Mascarponecreme am Vortag vorbereiten.

Bratapfel-Kompott:

Mascarponecreme:

Mürbeteig:

Frangipane:

Außerdem:

Bratapfel-Kompott (Vortag)

Mascarponecreme (ebenfalls Vortag)

Mürbeteig

Frangipane

Fertigstellen

Das Rezept hier beim SWR als PDF zum Ausdrucken herunterladen.

Nährwerte pro Stück (12): 650 kcal, 2721 kJ, 9 g Eiweiß, 44 g Fett, 55 g Kohlenhydrate

Rezeptautorin

Rowena Redwanz: Gewinnerin von „Das große Backen Die Profis“ 2025, Konditoren- und Bäckermeisterin, Deutsche Meisterin der Konditoren 2022.

„Kaffee oder Tee“ im SWR

„Kaffee oder Tee“ ist das tägliche Service-Magazin des SWR am Nachmittag. Die Sendung verbindet praktische Alltagstipps, Genuss-Themen, Koch- und Backrezepte, Gartenthemen, Gesundheit, Verbraucherfragen und Live-Gäste. Das Format gehört zu den beständigen Service-Sendungen des öffentlich-rechtlichen Fernsehens und liefert werktags eine Mischung aus Unterhaltung und Nutzwert.