„So leicht wie jetzt war der Umstieg nie“

Interview Jedes Jahr im Januar animiert die weltweite Kampagne Veganuary Menschen dazu, einen Monat lang eine rein vegane Ernährung auszuprobieren. Der Maubacher Andreas Holz führt die „Vegane Fleischerei“ in Stuttgart. Er gibt Tipps, wie der Einstieg einfach gelingen kann.