Trotz Widrigkeiten gute Qualität

Der Ertrag von den Streuobstwiesen kann sich sehen lassen. Bei der Aspacher Firma Streker läuft die Anlieferung schon auf vollen Touren. Das Unternehmen strickt weiter an seinem Nachhaltigkeitskonzept: Klimaneutraler Apfelsaft kommt jetzt auf den Markt.

Von Armin Fechter

BACKNANG/ASPACH. In vollem Gange ist die Ernte auf den Streuobstwiesen rund um Backnang. Petra Streker, Geschäftsführerin der Firma Streker Natursaft in Großaspach, verzeichnet bereits einen entsprechenden Andrang vonseiten der Anlieferer. Seit 24. August läuft die Obstannahme bereits, und sie wird voraussichtlich bis in den November hinein geöffnet bleiben. Traditionell ist der Bittenfelder die letzte Sorte, die in die Presse kommt, er sollte an sich einen Frost abbekommen haben – aber, so Strekers Beobachtung: „Er fällt jetzt schon.“ Eine Folge der Trockenheit, die den Bäumen enorm zusetzt – die Äpfel werden dann notreif abgeworfen. Hinzu kommt, wie auch im Erwerbsobstbau, das Sonnenbrandproblem: Die Schale verfärbt sich braun, der Apfel fault ab. Genau hinzusehen gilt es für die Erzeuger bei Fallobst, das ebenfalls schnell fault.

Aber allen Widrigkeiten zum Trotz erscheint die Qualität des Ernteguts „gar nicht so schlecht“, wie Petra Streker salopp formuliert. Nach der Wahnsinnsernte von 2018 und der Pleite von 2019, als so gut wie nichts ankam, zeigt sich 2020 als ordentliches Jahr: „Es passt bisher.“ Und das nutzt auch den Erzeugern. Viele nutzen das Lohnmostprogramm, sie lassen sich dabei ihre Anlieferung als Gutschrift quittieren.

Die Geschäftsführerin unterstreicht in diesem Zusammenhang die regionale Verbundenheit mit den Erzeugern. „Kurze Transportwege von regional erzeugten Äpfeln erzeugen weniger CO2-Emissionen als längere Wege“, lautet der Ansatz, mit dem Nachhaltigkeit zum Unternehmenskonzept geworden ist. „Als Schwabe spart man immer“, macht Streker deutlich. Deshalb hat die Firma schon im Jahr 2002 ein Umweltmanagement nach dem Emas-System eingeführt.

Mit dem Umweltmanagement verbunden waren Maßnahmen zur Einsparung von Energie und Materialien. Mittlerweile sei im Betrieb aber alles gemacht, was möglich war, sagt Streker – daher stand die Überlegung an: „Was können wir mehr machen?“ In Zusammenarbeit mit dem Deutschen Institut für nachhaltige Entwicklung (DINE) an der Hochschule Heilbronn wird jetzt ein weiterer Schritt in Sachen Klimaschutz unternommen: Der klimaneutrale Apfelsaft kommt ab diesem Herbst auf den Markt.

Dazu wurde zunächst mit dem externen Partner eine Emissionsbilanz erstellt. Denn weder Anlieferung noch Produktion und Handel können komplett ohne CO2-Ausstoß geleistet werden. Dabei zeigte sich, dass die Firma nach den bereits getroffenen Maßnahmen nur noch 400 Tonnen CO2 für den Direktsaft aus eigener Produktion, der einen erheblichen Teil der Produktion und Abfüllung ausmacht, kompensieren muss.

Das Unternehmen unterstützt ein Projekt zum Schutz des Regenwalds.

In diesem Zusammenhang bekam das Unternehmen ein hohes Maß an Effizienz in den Produktionsprozessen und an Ressourceneffizienz bescheinigt. Die Kompensation geschieht, indem der Safthersteller ein vom DINE empfohlenes Waldschutzprojekt unterstützt. Dabei handelt es sich um das Projekt „Fortaleza Ituxi Redd“ in Brasilien, das darauf abzielt, Wälder in der Region mit der höchsten Entwaldungsrate im Amazonas-Regenwald zu schützen und wieder aufzuforsten. „Da kann man effektiv und schnell etwas machen“, sagt Petra Streker. Das Projekt sei zertifiziert, und der Wald am Äquator wachse schnell und binde damit viel CO2.

Als klimaneutrale Säfte kommen Strekers Apfeldirektsaft, Apfel aus Konzentrat und Bioapfelsaft in der Glasmehrwegflasche in den Handel. Die Ausweitung auf weitere Produkte und den gesamten Standort in Großaspach ist geplant. Erkennbar sind die klimaneutralen Säfte an einer eigenen Kennzeichnung.