Das Rezept von heute zum Nachkochen

Von Lukas Böhl

„French Toast“ alias „Arme Ritter“ – vier Varianten

nach Rezepten von Mario Kotaska

• Arme Ritter: 8 Scheiben altbackenes Sandwichbrot, 3 Eier, 200 ml Milch, 2 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2–3 EL Butter zum Braten
• Topping: 4 Blutorangen, 50 ml Blutorangensaft, 1 EL Zucker
• Mascarpone-Vanille-Creme: 250 g Mascarpone, 3 EL Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt (oder Mark von ½ Vanilleschote), Abrieb von 1 Blutorange, ½ TL Zimt
• Außerdem: frische Zitronenmelisse, Puderzucker

Nährwerte pro Portion: 577 kcal – 13 g Fett – 38 g Eiweiß – 43 g Kohlenhydrate

• Arme Ritter: 8 Scheiben altbackenes Sandwichbrot, 3 Eier, 200 ml Milch, 2 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 EL Butter
• Mango-Salsa: 2 reife Mangos, Saft von 2 Limetten, 1 EL Zucker
• Außerdem: 50 g Kokos-Chips (ungesüßt), Abrieb von 1 Limette, 1–2 TL brauner Zucker (zum Garnieren), frische Minze

Nährwerte pro Portion: 658 kcal – 12 g Fett – 25 g Eiweiß – 95 g Kohlenhydrate

• Arme Ritter: 3 Eier, 200 ml Milch, 8 Scheiben altbackenes Brot (z. B. Toastbrot), 1 EL Öl, 2 EL Butter, 1 TL Salz
• Cheddar: 100 g geriebener Cheddar
• Würze: 2 Knoblauchzehen (fein gerieben), ½ TL Salz, Prise schwarzer Pfeffer
• Außerdem: 200 g Bacon (in Streifen), 2–3 große Zwiebeln, 2 Frühlingszwiebeln, 3–4 Zweige frischer Thymian

Nährwerte pro Portion: 642 kcal – 29 g Fett – 41 g Eiweiß – 42 g Kohlenhydrate

• Arme Ritter: 3 Eier, 200 ml Milch, 8 Scheiben altbackenes Brot (z. B. Toastbrot), 1 EL Öl, 1 EL Butter, 1 TL Salz, 1 TL Garam Masala, ½ TL Chiliflocken, ½ TL Kurkuma, ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen), 2–3 EL neutrales Öl zum Braten
• Gepickeltes Gemüse: 2 rote Zwiebeln, 1 Salatgurke, 150 ml Essig (z. B. Weißweinessig oder Apfelessig), 100 ml Wasser, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, frischer Koriander

Nährwerte pro Portion: 420 kcal – 20 g Fett – 24 g Eiweiß – 46 g Kohlenhydrate