Alle Rezepte der Küchenschlacht von heute

Von Lukas Böhl

Die Rezepte stammen aus der heutigen Folge von „Die Küchenschlacht“ und können vollständig im PDF nachgelesen und heruntergeladen werden: Rezept-PDF herunterladen.

Alexander Kumptner: Gebratener Zander mit Kartoffelrösti, knusprigem Schwarzkohl und Schnittlauchsauce

Zanderfilet wird auf der Haut langsam knusprig gebraten und mit Butter, Knoblauch und Rosmarin aromatisiert. Dazu gibt es goldbraune Kartoffelrösti aus grob geriebenen Kartoffeln, im Ofen kross gebackenen Schwarzkohl und eine cremige Schnittlauchsauce mit Ei, Senf und selbst gemachter Mayonnaise.

Alexander Kumptner: Alex’ Zander-Fischstäbchen mit Erbsenpüree und Remouladensauce

Zander wird in Stifte geschnitten, klassisch paniert und goldgelb frittiert. Serviert wird das Gericht mit einem frischen Erbsenpüree mit Butter und Minze sowie einer Remoulade aus Cornichons, Kapern, Petersilie, Ei und Mayonnaise mit Zitronenabrieb.

Die Küchenschlacht schauen

„Die Küchenschlacht“ läuft werktags um 14:15 Uhr im ZDF. Verpasste Folgen können jederzeit in der ZDFmediathek nachgeschaut werden.