Das Rezept von heute zum Nachkochen

Von Lukas Böhl

In der heutigen Ausgabe von "Volle Kanne" gibt es eine herzhafte Fränkische Pfannkuchen-Roulade mit Pfifferlingen. Wir haben noch einmal alle Schritte und Zutaten aufgelistet, um das Rezept zu Hause nachzukochen.

Fränkische Pfannkuchen-Roulade mit Pfifferlingen

• Pfannkuchenteig:
• 150 g Dinkelmehl
• 3 Eier (L)
• 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
• 80 ml Milch
• Salz, Pfeffer
• 4 EL Rapsöl zum Ausbacken
• Füllung:
• 300 g Bratwurstgehäck (oder 4 rohe Bratwürste, ausgelöst)
• 2 EL Rapsöl
• 80 g Zwiebelwürfel
• 350 g Pfifferlinge
• 2 EL Sauerrahm
• 2 EL gehackte Blattpetersilie
• 1 EL Schnittlauchröllchen
• Dazu:
• Feldsalat
• Speckwürfel (optional)

ca. 696 kcal · 54 g Fett · 25 g Eiweiß · 34 g Kohlenhydrate · 3 BE