Exklusiv
Ulmer Restaurant bi:braud erobert Michelin-Stern zurück
Alina Meissner-Bebrout schafft eine kleine Sensation: fern der Michelin-Sterne-Verleihung bekommt das Restaurant bi:braud seinen Stern zurück.
© Vivi d'Angelo
Große Freude: Das alte Team im neuen Restaurant: Küchenchef Tim Ostertag, Spitzenköchin Alina Meissner-Bebrout und Sommelier Holger Baier (von links nach rechts) haben den Michelin-Stern auch in die Kohlgasse gebracht.
Von Anja Wasserbäch Das Timing war nicht das Beste, als verlautbart wurde, dass das kleine Restaurant Bibraud Anfang August schließen werde. Das war kurz vor der Verleihung der Michelin-Sterne im Juni. Das Ulmer Gourmet-Lokal ist aber nur umgezogen und wurde ein paar Tage später neu im Hotel Maison Meissner eröffnet. Da die Michelin-Sterne immer an einen Ort gebunden sind und von einer Köchin od...
