Großerlach. Es riecht nach Harz und ätherischen Ölen, feine Holzspäne fliegen durch die Luft und türmen sich hier und da am Boden zu kleinen Bergen. Überall lärmen die Maschinen. „Laut ist es“, sagt Manuel Bay, als er über das Gelände des Säge- und Hobelwerks Bay in Mannenweiler führt und schmunzelt. Gemeinsam mit seinem Cousin Matthias leitet er das Unternehmen bereits in fünfter Generation: „Wi...