Das Rezept von heute zum Nachkochen

Von Lukas Böhl

In der heutigen Ausgabe von Kaffee oder Tee gibt es Carbonara-Kartoffeln mit einem Karotten-Apfel-Salat. So kochen Sie das Rezept zu Hause nach.

Zutaten

• 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
• Salz
• 80 g Grana Padano oder Parmesan
• 200 g Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Ei (Größe M)
• Pfeffer
• 150 g durchwachsener Speck
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 Bund Schnittlauch

• 8 mittelgroße Karotten
• 2 Äpfel (z. B. Elstar oder Welland)
• 1 Stück Ingwer (2–3 cm)
• 1 Bio-Zitrone (Saft und etwas abgeriebene Schale)
• Salz
• Pfeffer
• Agavendicksaft oder Honig
• 5 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
• 1 Beet Kresse

Zubereitung