Das Rezept von heute zum Nachkochen

Von Lukas Böhl

In der heutigen Folge von "Volle Kanne" werden zwei Gerichte präsentiert. Zum einen gibt es gebackene Süßkartoffeln mit Karotten-Tahini-Creme und zum anderen Ghriba mit Walnüssen und Mandeln. Viel Freude beim Nachkochen!

Gebackene Süßkartoffeln mit Karotten-Tahini-Creme (vegan)

Rezept von Mario Kotaska

• Süßkartoffeln: 800 g Süßkartoffeln, Thymian, 1 EL Olivenöl (raffiniert), Salz
• Kichererbsen-Crunch: 150 g Kichererbsen, 2 EL Olivenöl, Salz, Knoblauch (granuliert), Cayennepfeffer, Paprikapulver (edelsüß), Kreuzkümmel (gemahlen)
• Karotten-Tahini-Creme: 300 g Karotten, 2 EL Tahini, 1 unbehandelte Orange, 2 kleine Stücke Ingwer, 2 Knoblauchzehen, Salz
• Vichy-Karotten: 3 violette Karotten, Zucker, Salz, 1 EL Margarine, 1 Schalotte, 100 ml Mineralwasser, Petersilie
• Petersilien-Öl: Petersilie, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 unbehandelte Limette, 80 ml Olivenöl (nativ)
• Sowie: Gartenkresse

792 kcal · 42 g Fett · 16 g Eiweiß · 88 g Kohlenhydrate

Dieses Gericht ist vegan und glutenfrei.

Ghriba mit Walnüssen und Mandeln

Plätzchen-Rezept von Halima Pflipsen

• 250 g Walnusskerne + 30 Walnusshälften (für die Füllung)
• 250 g Mandeln (ganz)
• 2 Eier (Größe M)
• 100 g Zucker
• 60 g Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 1½ TL Zimt
• 1 EL Rosenwasser
• Puderzucker zum Wälzen

• Ist die Masse zu weich, mehr Nüsse hinzufügen. Ist sie zu trocken, ein Ei oder etwas Rosenwasser ergänzen.
• Statt Rosenwasser kann auch Orangenblütenwasser verwendet werden.
• Hände zwischendurch anfeuchten, um den Teig leichter formen zu können.