Das Ritzi muss Insolvenz anmelden
Gourmetküche ist aufwendig und teuer, ohne Investor oft unprofitabel. Sternekoch Ben Benasr bricht es das Herz, dass sein Restaurant im City Gate beim Hauptbahnhof vor dem Aus steht. Nun spricht er über die Ursachen, seine Erkrankung und seine Zukunftspläne.
© Lichtgut/Julian Rettig
Ben Benasr muss das Sternerestaurant Ritzi schließen.
Von Uwe Bogen Stuttgart - Als „französisch-kreativ“ und „modern“ hat der Guide Michelin das vor vier Jahren eröffnete Ritzi Gourmet von Ben Benasr unweit des Stuttgarter Hauptbahnhofs gerühmt – und dreimal hintereinander mit einem Stern ausgezeichnet. „Aus tollen Produkten“, so war in dem Restaurantführer weiter zu lesen, entstünden „aufwendig zubereitete Speisen“. Der gebürtige Tunesier, der ...
