Pistazien-Tannenbäume

Von Katrin Jokic

Pistazien und Mandeln sorgen bei diesen Tannenbäumen für ein nussiges Aroma, Aprikosenkonfitüre macht die Plätzchen saftig, Zartbitterkuvertüre setzt einen eleganten Abschluss. Die kleinen Bäumchen sind ein Hingucker auf jedem Adventsteller und lassen sich gut vorbereiten, da sie luftdicht verpackt einige Wochen haltbar bleiben.

Rezept: Pistazien-Tannenbäume

Hinweis: Ergibt ca. 30 Stück

• 125 g gehackte Pistazienkerne
• 100 g gehackte Mandeln
• 300 g Butter (zimmerwarm)
• 225 g Zucker
• 2 Eiweiß (Größe S, ca. 40 g)
• 300 g Weizenmehl (Type 405)

• 50 g gehackte Pistazienkerne
• 100 g Aprikosenkonfitüre
• 100 g Zartbitterkuvertüre

• Backblech
• Backpapier
• Spritzbeutel mit runder Lochtülle
• Backpinsel
• Hitzebeständige Schüssel (z. B. Edelstahl) für das Wasserbad

Das Rezept hier beim SWR als PDF zum Ausdrucken herunterladen.

Nährwerte: Pro Stück (ca. 30 Stück): 219 kcal/ 920 kJ, 3 g Eiweiß, 14 g Fett, 19 g Kohlenhydrate

Weitere Rezepte aus der Sendung

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Rezeptautor

Jörg Schmid ist Bäckermeister in vierter Generation und führt den Familienbetrieb in Gomaringen. Nach seiner Lehre, die er als Prüfungsbester abschloss, sammelte er Erfahrungen in mehreren Bäckereien und als Chef Patissier in einem Schweizer Vier-Sterne-Hotel. 2012 wurde er Deutscher Meister der Bäckermeister. Seit 2015 ist er zudem staatlich geprüfter Brot-Sommelier.

Das ist „Kaffee oder Tee“

„Kaffee oder Tee“ ist das Nachmittagsmagazin des SWR Fernsehens. In der Sendung werden Service-Themen, Gesundheit, Haushalt, Garten und Kulinarik miteinander kombiniert. Koch- und Backrezepte, Tipps für den Alltag sowie Gespräche mit Expertinnen und Experten aus verschiedenen Bereichen gehören zum festen Bestandteil des Formats. Besonders die regelmäßig vorgestellten Rezepte haben sich zu einem festen Anlaufpunkt für alle entwickelt, die Inspiration für die Küche suchen.