«Walk-in»-Trend

Wie die Gastronomie Gäste-Ghosting kontert

Reservierungen bringen Tücken mit sich. Manche Lokale setzen deshalb lieber, ganz oder teilweise, auf Laufkundschaft. «No Booking», «No Reservations», «Walk-in»: Geht das gut?

Wer im Restaurant einen Tisch reserviert und nicht erscheint, wird manchmal vom Wirt zur Kasse gebeten. (Archivbild)

© Christoph Reichwein/dpa

Wer im Restaurant einen Tisch reserviert und nicht erscheint, wird manchmal vom Wirt zur Kasse gebeten. (Archivbild)

Von Von Gregor Tholl, dpa

Altmodisch? Ein Gastronom schaut in sein Reservierungsbuch.

© Christoph Reichwein/dpa

Altmodisch? Ein Gastronom schaut in sein Reservierungsbuch.

Angesagte Restaurants wie das "Coccodrillo" in Berlin arbeiten zwar mit Reservierungen, betonen jedoch, auch "Walk-in-Tische" zu haben. (Archivfoto)

© Monika Skolimowska/dpa

Angesagte Restaurants wie das "Coccodrillo" in Berlin arbeiten zwar mit Reservierungen, betonen jedoch, auch "Walk-in-Tische" zu haben. (Archivfoto)

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Erstellt:
6. Mai 2025, 18:14 Uhr

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